改革开放以来，村里人有了进城务工的机会，种地或是少种地的现象越来越多，人民的生活水平也提高了，多吃白面和大米，可山药熬粥在南山人民心中有着拉不完的家常话。

       山药熬粥主材料是土豆和小米。南山人民用自家产的土豆和小米做出来的米饭叫做山药熬粥。现在我就给大家说一说这碗让南山人民两日不吃就惦记的暄腾腾的、糯软可口山药熬粥的营养价值。

      记得我上中学时，有一位来自温州的南方人来我们学校支教。支教一年后，他高兴地告诉我们他的体重上来了，他说：“我在家，不管我妈怎么体贴我，也吃不胖，到你们这一年的时间，胖了十斤” 。也是了，真心感谢山药熬粥。

       2003年的独峪乡中学，就是现在的小学，是一所出不了成绩的学校。不是老师教的不好，是学生们看不到希望，家长对教育的重视程度不够，也不寄予厚望。那时的村民，一家至少有两个孩子，大多重男轻女，对于上学这件事，女孩更显劣势些。说白了，就是人民收入有限，生活水平上不来，图个稳饱。而山药熬粥是家家早上必吃的早饭，有的人家一天吃两吨。这东西，自家地里产的，也扛饿，还养胃。

       03年的这批支教老师，3个来自灵丘县第二中学的女教师和4个来自不同大学的在校生，其中就有一个家乡是温州的，给这所毫无生气的独峪乡中学的学生带来了希望。他们边从思想上让学生们坚信只要能考上高中，一定能让学生们上得起高中，在行动上也帮助考上高中的学生们联系资助人。他们从条件优越的城市来到南山乡村，教着底子薄、基础差的学生，吃着村里人早上做的山药熬粥，最后以带出全县中考第三名班级的成绩离去。

       可见，山药熬粥真得挺养人。我外嫁这几年，已经习惯了外面的生活，可孕期还是想着家乡的山药熬粥。有一个上海朋友去家里做客，说太原人民爱吃面，就问我爱吃什么，我毫不犹豫就想到了山药熬粥，家乡的味道，那股一揭开锅，就冒着浓浓土豆味的的小米饭。