说到这儿，估计许多朋友在心里犯嘀咕：为什么山竹是榴莲的“媳妇”呢？经过小农菌的一番研究，具体有以下几个原因：

榴莲与山竹都生长在热带。榴莲与山竹都是纯热带作物，对环境有着严格的要求，都需要在终年高温的气候条件下才能生长结果。可以说，榴莲与山竹是一对形影不离的“好伴侣”，凡是能长榴莲的地方，就能长山竹。

榴莲与山竹是最佳搭配。山竹果肉含有丰富的膳食纤维、糖、维生素及镁、钙等矿物元素，具有降燥、清凉解热的作用，能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

最重要的一点是：山竹真的是个“女孩子”。山竹虽然开着雌花和雄花，但它的雄花只是个摆设，雌花不需要经过授粉就能自己结果。这种生殖方式叫做无融合生殖（无融合生殖是可代替有性生殖、不发生雌雄配子核融合的一种无性生殖方式），是孤雌生殖的一种类型，产生的种子实际上是母本的克隆体。从这个角度去理解的话，山竹的的确确是个“女孩子”。

在泰国，榴莲和山竹被视为“夫妻果”。而榴莲一直有“热带水果之王”的称号，所以山竹就顺理成章地被封为了“热带水果王后”。不过，“嫁”给榴莲一定很辛苦吧，难怪会长出那么厚的果壳！

说到山竹的真名，绝大部分人是不知道的。我们平常所叫的“山竹”，其实并不是山竹的真名。

我国关于山竹最早的文字记载，来自马欢所著的《瀛涯胜览》。他在介绍爪哇国时说：“果有芭蕉子……莽吉柿、西瓜、郎级之类。”这里的“莽吉柿”，来自于马来语“mangis”的音译，是山竹真正的名字。

莽吉柿（学名：Garcinia mangostana L.），俗称山竹、山竺、倒捻子等。马欢在《瀛涯胜览》中还介绍道：“其莽吉柿如石榴样，皮内如橘囊样，有白肉四塊，味甜酸，甚可食。”

山竹果形扁圆，成熟的山竹通常是紫红色的，看上去的确与石榴有几分相似。山竹的果皮较厚，用筷子敲它还会有“梆梆”的声音。剥开厚厚的果皮，可以看到几瓣洁白如玉的果肉聚拢在一起，犹如一个大蒜头。山竹的果肉实际上是由内层果皮发育而成的假种皮，形态和起源都和柑橘类似。

山竹味道清甜，带有香气，稍微有那么一点点酸，但是润滑可口。第一次品尝山竹的时候，小农菌是万万没想到，又厚又涩的外壳下，竟然藏着这般的美味。当真是人不可貌相，果不可小觑！

每逢花期，山竹的枝头便开出美丽的白色花朵，远远望去，就像一颗颗银亮银亮的星星挂满了山竹树的枝头。山竹的花颇大，直径有4-5厘米，是单性同株的。雄花数朵簇生，有退化的雌蕊；雌花单生，没有雄蕊；开花后期，花瓣的颜色从白色逐渐转为粉红色，犹如略施粉黛的少女，亭亭玉立、婀娜多姿。

据说，雌花头上那朵凸起的“小花”有几瓣，里面的果肉就有几瓣。其实这是真的，并且山竹的花在果上的残留痕迹很明显。山竹果实底部绿色的大瓣儿是宿存萼，头上这个小花是宿存雌蕊柱。雌蕊柱头的裂片数正是山竹子房的心皮数，也就是果肉的瓣数了。

山竹寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，一般5-9月是山竹的盛产季节（根据产地不同，山竹上市季节也不同）。根据树龄，我们把山竹分为油竹果、花竹果、和沙竹果三种。

油竹果

山竹树7年到15年结出的山竹叫油竹果，果皮油亮，呈现均匀的黑紫色，而且叶子青绿，卖相极好，是水果店里常见的品种。但是由于是年份较短的植株结出的果实，所以口感稍逊色于后两种。

花竹果

山竹树15年到50年结出的山竹叫花竹果，果皮有红有黑，果皮上少了光泽，看起来品质不佳，其实尝起来口感比较浓郁，还带有轻微的香气。

沙竹果

山竹里资历最深的叫做沙竹果，是树龄50年以上的山竹树结的果子。沙竹果果皮更加粗燥，看起来又干又老，还有很多麻点。但是，长得最丑的沙竹果才是最美味的。经历了时光的充分滋润，吸收了足够的阳光和水分，沙竹果显得更加细腻清甜，是风味极佳的品种。

小农菌觉得：山竹是一种吃起来稍微费事的水果。在剥山竹厚厚的外果皮时，不仅要花费许多精力，还容易被山竹的汁液弄脏衣服。今天就让小农菌来教大家如何优雅地吃山竹吧！

1.首先摘去山竹上的叶子。

2.有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了；没有露出果肉的，拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉。

3.然后从切开的口子处掰开外果皮。

4.最后把整个果肉掏出来就好了。注意：果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。

此外，对付很熟的山竹可以用手挤压，纵向地按住两头的结节，外壳就会裂开。

注意：在山竹剥皮的时候，一种黄色液体容易粘在衣服上，很难清洗。山竹属于藤黄科藤黄属，黄色液体来自该属植物上分泌的树脂，叫藤黄。所以无论是购买的时候，还是剥皮的时候，都要小心不要将黄色液体粘在衣服上。

山竹原产于马鲁古，在马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。目前，泰国是盛产山竹最多的国家。我国的台湾、福建、广东和云南也有引种或试种，但是产量有限。所以，我们现在市面上可以买到的山竹，基本是进口货，价格也自然比较贵！

另外，山竹是一种娇贵的热带水果，很容易由于储藏、运输等原因而影响品质。所以，平时购买山竹的时候，一定要谨慎挑选！这里，小农菌就教大家几招挑选山竹的方法：

1.看果蒂颜色

挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色。山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜；如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。

2.捏一捏果壳

用大拇指轻轻按一下果壳，如果按下去的地方能马上恢复，就说明果壳有弹性，是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就果断地把这个山竹放回原处吧。

3.数底部蒂瓣

小农菌在前面已经讲到过，山竹底部的蒂瓣片数是和果肉的瓣数是一致的。蒂瓣越多，就说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，在买山竹时，要优先选择蒂瓣多的山竹。